レモン|フルーツ辞典

2015/11/29

レモンは柑橘類トップのビタミンC

ビタミンCが多いフルーツといえばレモンですね。レモンはクエン酸を豊富に含んでいるのですが、レモンの酸っぱさはこのクエン酸によるものです。クエン酸は、梅干しなどにも多く含まれています。クエン酸の効果としては、疲労回復効果です。クエン酸が血液中の乳酸を分解し疲労回復を早めてくれます。

酸味と香りの強さが特徴です。飲料や、料理、付け合せなど多様な使われ方がされます。紅茶との相性もいいですよね。レモンの香り成分は皮に多く含まれているようなので、よく洗って香りを引き立てる事をオススメします。

ビニール袋に入れて冷蔵庫の野菜室での保存が向いています。保存がきかない場合などは、早めに果汁を絞り、冷凍させておく事もオススメです。

エネルギー：54kcal
水分：85.3g
たんぱく質：0.9g
脂質：0.7g
炭水化物：12.5g
無機質　カリウム：130mg
無機質　マグネシウム：11mg
ビタミン　C：100mg
食物繊維：4.9g

リスボン、マイヤーレモン、小笠原レモンなど

リスボン：9月〜12月

マイヤーレモン：11月〜3月

小笠原レモンなど：9月〜1月

輸入品の場合、レモンの皮には多少なりとも農薬が残っています。（身体に害はありません）気になる人は、塩でレモン全体を軽く揉んでから水で綺麗に洗い流すと、綺麗になりますし、香りも引き立ちますのでオススメです。

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